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阿胶糕都要加哪些配料?250克阿胶做成阿胶糕的配料表

2019-10-10 美胶坊

250克阿胶做成阿胶糕的配料表

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阿胶糕材料:
1. 一斤阿胶250g;
2.一斤核桃仁2500g;
3.半斤枸杞125g;
4.1斤黄酒500g;
5.一斤红枣肉250g;
6.一斤熟芝麻250g;
7.冰糖粉125克

如果是一斤阿胶,那么所有材料乘以2就可以了,不同阿胶量换算一下就可以了,非常简单!

制作步骤:

1、阿胶敲碎,放入不粘锅加入黄酒泡1-2天!阿胶最好用砂锅熬,千万别用铁锅,看好多药店都用铁锅,铁锅会和阿胶发生反应,所以不沾锅是最最好的选择!
2、小火熬至阿胶融化,加入冰糖,小火慢熬,不要心急,不停搅拌
3、小火熬到挂旗状态,木铲拿起阿胶呈倒三角状,手快者可以关火,倒入材料慢慢搅拌,手慢者调微火,使锅底保持一点点温度
4、依次倒入材料慢慢搅拌,注意黑芝麻最后加,加早了搅不动
5、搅拌均匀,倒入模具(模具先用硅油纸铺好哦,防粘)
6、用擀面杖擀平,室温冷却后,包保鲜膜放入冰箱冷藏30-40min
7、取一把锋利的刀子切片,当然如果用阿胶切片机更好,不过一把锋利的刀子就足矣,很好切!
8、早晨空腹、晚上睡前各一片,注意食用完阿胶不要马上吃萝卜,感冒和经期不能服用哦!

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