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阿胶糕的做法~超详细解说

2019-11-25 美胶坊

—  阿胶  —
阿胶于秦汉时期就有了,到今天已经有2000多年的历史,熬胶技艺被国家列入非物质文化遗产。阿胶性平、味甘,是传统的滋补、补血上品,以乌驴皮为主要原料。


一般阿胶都是原料,不能直接食用,需要加工做成药膳服用,而阿胶糕是直接可以服用的。吃阿胶‎最好的‎方式就‎是把它熬成阿胶糕:营‎养丰‎富,口感好,备‎受女性的青睐

阿胶糕主要用材是阿胶、核桃仁、枸杞、黑芝麻、黄酒、黄冰糖等,其中阿胶具有补血润肤的功能,是很多女性首选的保养品。芝麻对肝肾有很好的滋润作用,对于脱发、便秘、腰酸腿疼效果很不错,而黑桃仁适用于肾虚、头晕、食欲不振。
阿胶糕的制作过程,是首先将阿胶在黄酒中浸泡,而后进行熬煮,再将炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、红枣等混合其中。
阿胶糕的主料与辅料经过科学配比,营养更丰富,食用也更加方便。

熬制过程需要不停的搅拌,以免粘锅。
慢慢等待阿胶完全融化,变得浓稠。

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阿胶融化后大概半小时后加入黄冰糖,然后也是不停地搅拌待到挂旗啦! 守在炉子边将近一个多小时,
一刻也不能松懈,寸步不离,眼睛盯着锅里,手不停的搅拌,熬出了琥珀色美美的挂旗,这是检验好阿胶的标准

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挂旗以后依次把核桃,红枣,枸杞,芝麻加入锅里,搅拌的时候可是需要很大的力气的。

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这是锻炼臂力的好办法,搅拌好之后就可以装入模具里面了。

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阿胶糕中添加了红枣、芝麻、核桃等养生食品,与阿胶相比所含营养成分更加丰富,适宜全家老小服用。采用食品级真空包装,保存时间更长;同时方便携带,随时随地可以尽情享受。


保质期:纯手工阿胶糕小锅熬制,水分少,特别是加了真空包装袋之后,一般保质期在半年。
储存:阿胶糕应放置于低温干燥处,冰箱冷藏后口感更佳。夏季或室温较高时,建议冰箱冷藏存放。
功效:预防感冒、补气活血、驱寒暖胃、养颜补气血、缓解痛经、消除疲劳等
【阿胶糕适用人群】男女老少都能吃。特别是贫血,脸色暗黄,经常失眠脱发的人,可补气血,美容养颜,改善失眠~


1 阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。
2 坚持服用阿胶的女性,可增加人体内钙的摄入,提高骨矿含量,促进骨骼生长强壮,并能促进钙的吸收和储存,同时还能使自己到了老年的时候,避免骨质疏松症。阿胶可以有美容养颜的作用,对于女性来说还可以补钙,骨骼,同时也可以抗疲劳和抗衰老的呢。
那些工厂生产的阿胶糕,看起来黑乎乎的,其实大多数是靠添加剂粘合芝麻。所以,消费者会误以为它阿胶含量多,价格也参差不齐,从几十到1000多一斤都有。

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