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纯手工阿胶糕保质期多久?保存方式很重要哦

2019-12-16 美胶坊

纯手工阿胶糕保质期多久
大概可以保存3到6个月。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕,虽然没有放防腐剂,但纯手工阿胶糕是用黄酒加以泡制,黄酒也是天然的防腐剂,另外其中富含糖分,可以起到糖渍保存的作用,阿胶糕加工的过程经过长时间的熬,也起到杀菌的作用。夏天3个月,冬天温度低可放半年,但放太久也不好,口感和里面的辅料味道肯定不像新鲜做出来的好吃。注意不接触多余的水分,否则会使糖渍的浓度降低,破坏糖渍保存效用,也容易滋生细菌,对保存不利。

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阿胶糕中含有较为丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质等,在合适的条件下就会滋生细菌而变质,阿胶糕的保存时间并不固定,与其保存方式有很大的关系,如果是将阿胶糕直接置于常温下保存的话,一般最多只能保存3个月,如果室温偏高的话,可能只能存放1个多月。
如果将阿胶糕用真空包装,然后置于冰箱冷藏保存的话,一般可以保存半年;如果是置于冷冻层保存,一般可以保存一年左右,如果保存的好,保存时间可以更久。

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吃了变质的阿胶糕会怎样
变质的阿胶糕中很可能已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等微生物,人体食用后不仅起不到原有的药用价值,还可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状,有的人群还可能会伴有恶心、头晕、胸闷等不适,严重者甚至可能危及生命。
当然,如果食用量非常少或是自身肠胃功能比较好的话,可能也并不会引起明显不适。

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自制阿胶糕如何保存
阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,还含有一定的水分,因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌。如果阿胶糕的量比较少的话,建议可以将它装入保鲜盒中,然后置于阴凉通风处保存,若是室温比较高的话,建议将其放在冰箱冷藏存放。
天气炎热最好冷藏保存,如果阿胶糕的量比较多,建议用真空袋真空包装,然后放在冰箱冷藏存放,短时间内吃不完的话,建议放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来提前解冻即可。
而温度低于10度的时候的时候可以放室温阴凉处保存即可。



市售的流水线阿胶糕保质期多久
市售的很多是真空包装,它不像纯手工阿胶糕一样是先接单再现做,首先他要保证保质期要够长,所以基本都是加了添加剂防腐剂,阿胶糕根据包装的说明判断,基本都有1年以上,首先阿胶糕里面的水分几乎是没有的,另外真空包装也隔离了空气,所以,细菌繁殖是很慢的。当然了,一般的保质期不超过12个月,如果太长了也不是太好。
如果是购买的有包装的阿胶糕,其保存时间及保存方式应当以包装上标注的为准。

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