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四招轻松辨别阿胶糕真假

2020-10-23 美胶坊

如何辨别真假阿胶糕
今天教你几招超简单的分辨阿胶糕真假的方法。
闻气味,看外观,尝味道,用水泡
【四招教你辨真假】

辨别阿胶糕真假方法一:
[闻气味!]
一般好的真的阿胶糕闻起来没有明显异味。
可以闻到一股独特的香味还可能会有一些黄酒的味道。而假的劣质的阿胶糕可以闻到一股明显的冲鼻的气味。甚至会有臭味。

辨别阿胶糕真假方法二:
[看外观!]
正品阿胶糕颜色是棕黑色,表面光滑平整。
没有明显的杂质,对着光时通透度较好。
而假的阿胶糕颜色偏灰,表面不平,对着光时有混沌的感觉。


辨别阿胶糕真假方法三:
[尝味道]
真的阿胶糕吃起来味道香甜,有些糯糯的感觉
如果添加了枸杞的话,还会带有一点点酸味
而假的阿胶糕非常硬,而且很难吃,很多人难以接受。


辨出阿胶糕真假方法四:
[用水泡]
将阿胶糕放入热水中,好的阿胶糕它会慢慢变软,直至被热水完全融化,
等阿胶完全溶解后,里面的辅料也会慢慢散出来,扑鼻而来的阿胶香味让人垂涎欲滴,原材料看的清清楚楚。真的假不了,假的真不了。
而假的阿胶糕并不会被溶解,即使用筷子捣也可能捣不开。


话不多说,直接上图。
1.把一块阿胶糕放入透明的玻璃杯中。
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2.往杯子里倒入热水,水没过阿胶糕。
IMG_3102(20201023-202830).JPG


3.用木勺搅拌1-3分钟,观察阿胶糕是否会融化,若不能融化,即为假的。如图,阿胶糕已经融化开,即为真的。
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4.把搅散的阿胶糕倒出沥水,原材料看的清清楚楚便是真的阿胶糕了。
IMG_3104(20201023-202839).JPG


小 贴 士

1.完全融化,没有任何沉淀,属于无添加明胶

2.如果全部融化,但是闻起来有淡淡特别香的味道,属于添加了人工香料统称为添加剂

3.看颜色,如果颜色很淡,说明阿胶含量特少

4.如果不会融化,又有很大香味,属于假阿胶

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