美胶坊

一个专注于手工阿胶糕制作的分享自媒体!

阿胶糕药店熬胶与纯手工的区别

2019-9-28 美胶坊

你知道药店熬胶与纯手工的区别吗?

普通药店一般是提前备料,省略黄酒浸泡工序,熬胶用大火,最多半个小时就熬好了。手工阿胶糕提前用黄酒烊化48小时左右,黄酒起到药引子的作用,去腥、去燥、去火毒,还是天然的防腐剂。

阅读全文>>

评论(0) 浏览(33)

阿胶糕知识科谱:为什么纯手工阿胶要用黄酒来泡?

2019-9-28 美胶坊

好多人问:你的阿胶为什么要用黄酒浸泡?
黄酒浸泡阿胶是传统文化智慧,那么你们可知道黄酒是药引子,很多中药都用黄酒来调服哦。作为药引,可以充分稀释出阿胶里面的营养成分,很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂,可以延长手工无添加阿胶的保鲜期。

阅读全文>>

评论(0) 浏览(35)

阿胶糕材料的好坏决定着品质,美胶坊教你正确挑选阿胶糕辅料

2019-9-28 美胶坊

阿胶糕之辅料红枣

红枣精选新疆若羌红枣,个头均匀无论干度,甜度,肉肉饱满都是熬制阿胶糕的最佳选择而且熬之前一颗颗剪开必须熬之前再准备哦不然就容易氧化

阅读全文>>

评论(0) 浏览(31)